甜死人不償命的土式甜點 Turkish Sweets

- 12月 12, 2017

土耳其最有名的甜食大概就是土耳其軟糖（Turkish Delight）了。

第一次聽到 Turkish Delight 是在很久很久前讀納尼亞傳奇時，雖然那時並不知道這個糖果長什麼樣。讓我印象深刻的是這個Turkish Delight 竟然厲害到可以讓四個主角之一的 Edmond 為了要吃糖就簡簡單單把自己的靈魂賣給了白女巫。

本來還不知道土耳其真的有 Turkish Delight。直到去了土耳其，才發現真的大街小巷都有賣 Turkish Delight。

也不知道土耳其人是真的那麼喜歡吃這個糖，還是那只是專門拿來賣給觀光客的。

Turkish Delight 一般都是做成長條狀，然後再切成小塊來賣。有各種口味，其實不錯吃，也不太黏牙。

常常走過市集裡的甜食舖，就會有推銷員切一塊來請你吃，走完一輪，即使沒買也吃飽了。

不過，除了Turkish Delight，土耳其的甜食還有很多。擺在一起，堆成一座座小山，看來十分壯觀美麗。

但對一般台灣人來講，土耳其的甜食都甜到令人受不了。

我到美國以前，也不愛吃甜食，但住了一段時間之後，回到台灣後都覺得台灣的所有麵包西點糖果等食物的甜度都低到讓我覺得超難吃，就好像一個習慣吃重口味的人，突然要改吃水煮的東西一般食不下嚥。

但後來到摩洛哥，發現他們的某些甜食竟然可以甜到讓我完全無法招架，吃了一小口就投降了。這才發現人外有人，天外有天。

土耳其甜食的甜度我還可以應付，但還是不免懷疑他們一定要什麼都拿來泡糖水嗎？

在伊斯坦堡的碼頭邊看到一個歷史悠久（近百年）的 Lokma 小攤子。看生意那麼好，我也去參觀一下。

只見土人將一個個弄出形狀的小甜甜圈麵糰丟進滾燙的油鍋裡先炸過，很快，小甜甜圈被炸得金黃酥脆，之後又被撈起丟進旁邊的一鍋糖水裡泡，泡到都吸飽糖水後就撈出，五個一起放在透明的小塑膠杯裡賣，一杯三里拉，當時匯率大概台幣四十幾塊。

我看了看，決定也買杯來嚐嚐。但咬了一口，就發現這個 Lokma 其實我以前在別的地方也吃過，只不過之前吃的是做成小圓球狀的。

很難說好不好吃，感覺就是吸飽了糖水的炸麵糰，唯一的味道就是甜。

我想，任何台灣人大概都無法理解，好好一個炸甜甜圈為什麼還要拿去泡糖水？不能就在外頭灑些糖粉就好了嗎？！泡了糖水後濕濕黏黏的，根本完全吃不出甜甜圈的口感。

最後五個 Lokma 我還是只吃了一個。倒不是怕甜，而是一次要吃掉五個泡滿糖水的甜甜圈，感覺還是太罪惡了一點，只好拿去跟人分享掉了。　

但，看遍各種甜食，我覺得最有趣的土耳其甜食其實是他們的蜂蜜。倒不是因為蜂蜜口味的關係，而是他們的吃法太有趣了。