美麗的土式早餐 Turkish Breakfast

為什麼說是美麗的早餐呢？一般台灣的早餐好吃也許，但根本很難跟美麗搭上邊，但是只要去吃一次正統土式早餐，你就能體會為什麼我會用美麗這詞來形容了︒

去土耳其玩，傳統土式早餐是絕對不能錯過的，但通常如果跟團或住高級飯店反而體會不到道地的土式早餐，為什麼呢？

• 一般旅館自助早餐

我第一次到土耳其時就是跟團，吃遍大小三星以上旅館，但卻沒有真正體會到土式早餐是什麼狀況。看到或吃到的基本上就是跟全世界所有大型旅館一樣的自助餐－－有西式的飲料，麵包，玉米片，熱狗，水果，火腿，水果沙拉或甜點等，也有感覺稍微比較當地一點的熱炒或熟食，要吃什麼自己拿，但整體而言，不太看得出土耳其式早餐的特色︒


• 民宿早餐

後來幾次旅行，就很少訂星級大旅館了（說好聽是要體會當地風土民情，其實是根本住不起啦）︒後來發現訂到的旅館越小間，早餐就越不一樣︒特別是家庭式民宿，早餐更是有特色︒有些民宿業者很有心，會因為節日有不同的特色早餐，做成心型的麵包或火腿看來就很有情人節的氣氛，不過畢竟多半還是自助式，土式特色還沒完全凸顯出來，等後來終於碰到提供單人早餐的民宿後，這才看到土式早餐的雛型，不過，剛開始還覺得有點奇怪，因為盤子上只有簡單幾樣東西，這－－吃得飽嗎？

• 正統的土式早餐

一般說來，傳統土式早餐最基本配備有──醃橄欖，巧克力醬，各式起司，蜂蜜，小黃瓜片，番茄，（有時會外加其他一兩樣不同水果），各式果醬，最後當然還有每天每餐都要有的麵包和紅茶︒

剛開始以為是旅館偷懶，隨便找幾樣東西就送上來了，但後來發現這才是道地的土式早餐．歐洲某些國家的早餐也都超簡單，麵包和飲料就打發你了，好一點的頂多再加幾片火腿之類的，所以土式早餐看來雖然量不多，但配上麵包，基本上都還不會讓人餓著︒

台灣也有各式中西式早餐，所以早餐吃麵包果醬看來很正常，我也可以理解，但我想大概很少台灣人會在大清早啃醃漬的橄欖或吃一大坨巧克力醬吧︒給我爸媽看到，肯定會昏倒︒

本來以為只有在外面土人才這樣吃，後來有一次去土耳其朋友家作客，才發現原來土媽端出來的早餐也是這些東西，這才確定它的正統性︒

後來吃多了也就越來越習慣這樣的早餐了，我甚至也開始津津有味的啃起醃橄欖︒其實以前在美國也常碰到醃橄欖（特別是黑色的，但他們並不當早餐吃），除了覺得鹹得要死，好像就沒有其他味道了︒但土人的醃橄欖花樣超多的，市場攤子上黑的，紫的，綠的，黃的，各種顏色或調味的橄欖，堆得像山一樣，看來也挺美的︒個人偏愛綠色的，覺得吃來比較有橄欖味︒

土耳其起司名堂也很多，我最喜歡的是絲狀的，味道不會太重，感覺起來也有點像在吃零嘴或魷魚絲︒

土耳其的果醬種類極其豐富，讓我這個平常不吃果醬的人都會想買來試試︒土耳其大媽大嬸更是好像平常沒事就在家做果醬果乾之類的加工食品，我特別喜歡鄉下土耳其大嬸自製的果醬，感覺就是比市售的更純樸更天然些︒

至於蜂蜜呢，土耳其大概不像台灣那麼流行假蜂蜜，身為世界蜂蜜生產大國之一，它大概也不屑那麼做（是嗎？）

記得第一次在土耳其旅館早餐餐檯上看到一整個的蜂巢就架在那裏任你挖取，我還嚇了一跳︒這－－未免也太天然了點吧？！就只差沒幾隻蜜蜂在旁邊嗡嗡嗡了！

土人愛吃蜂蜜加優格，不過也合理，微酸的白優格正好可以平衡一下蜂蜜的甜膩︒

• 美麗的擺盤

很愛土式早餐的擺盤，幾樣簡單卻顏色豐富的食物擺放在白色的瓷盤上，再配上旁邊的麵包籃和紅茶，看來精緻又有氣質︒

• 終極土式早餐

之前曾在Safranbolu（番紅花城）評價最高的民宿吃到老闆娘親手做的豐富土式早餐，天真以為那就是極限了，結果後來到Bergama 另外一家以早餐著名的民宿（其實我也是為了他們的早餐才訂了這家民宿的），才發現真的人外有人，天外有天︒

番紅花城民宿早餐

看著老闆大女兒端出來的一道一道食物擺滿了一桌，讓人感動得都快流淚了．這才是終極土耳其式早餐ㄚ！

除了平常就有的那些果醬麵包橄欖等東西，老闆娘又特別準備了數道小菜，有起司捲，炒蛋，薯條，馬鈴薯沙拉，烤青椒茄子，炒火腿和其他讓人叫不出名字的各式小菜和醃菜，全部加起來應該有超過十幾樣︒

Bergama 民宿早餐

這民宿老闆娘果然不惜重本，廚藝也名不虛傳，網路上的傳言因此得到驗證（很慶幸在那家民宿住了兩天）︒吃了這兩頓早餐後，也讓我對土式早餐有了不同的體會︒

原來土式早餐真的不是只有醃橄欖和起司可以啃ㄚ！（痛哭流涕！）