土耳其沙威瑪／烤肉 Döner Kebab/döner kebap

Döner kebap 是土耳其非常普遍的平民小吃，其實就是土耳其旋轉烤肉，在台灣我們則稱之為沙威瑪（Sharwama），但沙威瑪其實是從阿拉伯文翻譯過來的，在希臘這種烤肉被稱之為 Gyros。這種旋轉烤肉是中東國家很普遍的食物，現今在世界各地都很受到歡迎。

土耳其的旋轉烤肉的肉通常有三種口味，羊肉，牛肉，或雞肉，但沒有豬肉，因為穆斯林國家不吃豬。由於羊肉和牛肉還是比較貴，雞肉其實是最普遍也是最便宜的選擇︒

烤好的肉可以被放在不同的捲餅皮或麵包中，裡面包的東西也不少，有生菜，洋蔥，番茄，醃黃瓜，和各式香料或醬料等︒

價格則要看地方而定，便宜的只賣三四塊里拉，貴的一份可以賣到十五里拉。

後來發現其實 Kebap/kebab 在土耳其只是烤肉的通稱，烤好的各種肉放在大盤上，配上沙拉麵包等，也可以叫做 Kebap。也許這個詞就跟我們的烤肉意思差不多吧。

當年去德國玩，也吃了不少 Kebap ，因為德國別的沒有，土耳其移民特別多，而且在德國也沒有太多便宜又簡單的路邊攤食物或小吃（總不能三餐都啃德國豬腳吧，況且豬腳也不便宜），所以土耳其烤肉在德國反而是超受歡迎的小吃。

在台灣路邊偶爾也可以看到沙威瑪，但看來就寒酸許多了，除了旋轉架上的肉只有小小一圈（大概怕賣不完會賠本還是什麼的），麵包不道地，配料更是少得可憐，完全不曉得是在賣什麼，價格還不便宜︒

所以要嘗試真正道地的旋轉烤肉還是要到中東地區，這可是旅人首選既便宜又方便的地方小吃︒