吞雲吐霧笑談人生 Nargile (土耳其水煙 Turkish water pipes)

從小我就聽過水煙，但從來沒見過真的水煙，因為以前對水煙的印象全來自書本裡面，只知道在中東某些國家，有吸水煙的傳統，但在台灣長大的我們，卻連見也沒見過這樣的東西，總覺得是超級古老的東西，現在大概不流行了．

記得多年前在埃及有印象看過，但只是驚鴻一瞥，沒機會多接觸，後來發現土耳其水煙其實依然相當普遍，大喜，決定有機會一定要去試試．

那是幾年前第一次到土耳其，我跟兩個朋在 Kas 的街上閒晃著，剛好看到旁邊有一家水煙店，有架高的台子，有舒服的墊子，感覺氣氛不錯，我們就決定進去瞧瞧了．

我們到櫃台跟服務人員說我們要試試水煙，他卻問我們要什麼口味．

ㄟ？？？我們不是要點飲料啊？！

後知後覺的我們這才發現原來這些水煙用的菸草都是調味過的，有各種水果花草口味．蘋果口味聽說是最經典的，但也有草莓，香蕉，水蜜桃，薄荷等，甚至還有巧克力或咖啡味的，應有盡有，任君選擇．

選好了口味，服務人員就提了一籃木炭往外走，我們就跟著他走．

他把水煙管放在地上，遞給我們每個人一個塑膠煙嘴 （sipsi），然後把菸草放在小盤子上，然後放上火熱的木炭．木炭要是燒完了，他也會隨時來檢查並補上木炭．

水煙在土耳其文叫 Nargile，（有時也被稱為是 hookah 或 hubble-bubble)． 從網路上弄來的圖片可以看到，水煙座基本上有四個部分：

一．gövde – 主煙座，也就是最下面裝水的玻璃瓶子（以前我都很懷疑幹嘛要有水，後來才知道水可以讓煙過濾和冷卻下來，也能讓煙比較有水氣，吸起來比較舒服，也是啦，直接吸熱煙可能比烤肉時被煙薰還難過，也會更傷身）
二．marpuç – 彈性管子，連接盤子和吸管
三．ağizlık or sipsi – 可拆式煙嘴
四．lüle – 裝菸草的小盤子

我們當然完全不懂那些，只是興致盎然地看著服務人員幫我們搞定一切，然後等我們坐定之後，把煙嘴放在管子上，就可以開始抽了．

用力吸了一大口後，可以感覺到有煙草味，也有蘋果味，但除此之外，實在很難形容有什麼特別感覺，感覺就跟抽煙有點像，只是要花費比較大的力氣吸那麼一口吧．

我們幾個人輪流抽一管，其實這也是很正常的，這就是為什麼每個人會拿到一個煙嘴，完全是衛生考量．聽說古代的水煙更危險，因為沒有完全過濾的煙和共吸的做法對健康有很大的危害．近代的水煙的構造和設計可能多少讓安全性提升了點，但某些基本的健康疑慮還是存在的，況且吸煙再怎麼說總不是件好事吧．而且仔細想想，你吸的可不只是菸草的煙，還有木炭燃燒的煙，難怪聽說吸完的人，血液中的一氧化碳濃度會上升（這大概也是某些人覺得吸水煙會 high 的原因之一吧，一氧化碳中毒前兆？！）．

但即使如此，喜歡這一味的人還是樂此不疲，而且據 Google 大神說，抽水煙不像表面看來那麼簡單，還有些禮儀得注意的（真的假的我就不知道了）：

一．要慢慢的吸，不要抽太快或抽太大口（吸大口會怎麼樣？）
二．選擇通風良好的地方，免得一氧化碳中毒（有道理，免得吸一吸就掛了）
三．不要用木炭來點香煙，會被視為沒禮貌（ㄚ都已經在吸水煙了，幹嘛還抽香菸？！）

四．將水煙座放在地上，而不是其他高處（雖然平常都會放在桌上展示，但一旦點著時還是會放回地上，不過這也有道理啦，那麼長的煙管，放在桌上會讓人產生很大的壓力吧，而且弄倒了怎麼辦？！）

五．不要把煙管遞給下個要抽的人，只要把它靠在桌邊就行了，要抽的人想抽時自然會拿起來抽（？？？）

六．不要大聲喧嘩來破壞氣氛（......）

本來我們以為一管水煙很快就可以抽完（至少我是這麼以為的），後來卻發現竟然得花一兩個小時以上．哇，這也太久了吧．別人抽水煙可能是為了放鬆而抽的，但我們這種抽好玩的，其實根本沒有耐心坐在那邊慢慢抽一兩個小時ㄚ．才抽了幾分鐘我們就已經覺得已經玩夠了，吸太多煙到腦袋裡還是會讓人頭昏的，所以我們幾個人最後只有一人決定留下，其他人吸了沒幾口後就都落跑了，連半路加入湊熱鬧的領隊也跟著跑了．

其實抽水煙的意義跟一般抽菸感覺真的好像不太一樣，基本上我覺得是娛樂效果大於真的對於尼古丁的需求，至少對我們這些嘗鮮的人是如此啦．但聽說當地人其實多半也是把它當成一種社交活動，點一杯飲料，跟朋友聊天，共吸一管煙，對他們來說也是人生一大享受．

水煙據說最初是由印度人發明的，後來傳入西亞中東甚至歐洲各國，在十六世紀傳入土耳其，但在十八世紀大大流行起來．在鄂圖曼土耳其時期，抽水煙可是一種身份地位的象徵，能能跟蘇丹一起抽管水煙可以說是至高的榮譽了．

但其實後來香菸盛行後，抽水煙的人就越來越少了（也難怪，抽水煙要花的時間是好幾十倍ㄚ）．現在通常只有在某些社交地點例如小餐廳，茶館等可以看到一些人在抽水煙．但近年來，水煙似乎又有死灰復燃的趨勢，許多年輕人也紛紛跳下嘗鮮，所以連歐美等國家，現在也經常可以看到有人在茶館酒館抽水煙．

其實很多水煙座現在都已經成為藝術品了，有各種不同的設計和樣式，也有不同的材質，我看網路上的價格最普通的一支也要兩三千台幣以上，好的當然價格更高了．但一般人其實不需要弄一根那麼大水煙擺在家裡，很多紀念品店都有迷你版的可以讓觀光客買回去放在櫃子裡當擺飾（雖然迷你版的同樣可以使用）．我有個朋友就真的買了一個迷你版的回家，不過我很懷疑她真的無聊到會在家吸這個東西？我想在台灣吸水煙要是被人看到了可能馬上就會變頭條新聞，因為實在是太稀奇了．

有一次在伊斯坦堡有頂大市集附近的路上走著走著，朋友突然指著一個古老的拱門跟我說這是伊斯坦堡最有名的水煙館．

是嗎？二話不說我馬上轉頭繞進去要看看到底是什麼樣的地方．

結果這個叫 Çorlulu Ali Paşa Medresi 的地方聽說曾經是有三百多年歷史的 Medrese（宗教學校），但現在已經成為一個小市集，裡面的茶館也是附近大學生喜歡來休閒聚會的場所，同時也是著名的古老水煙館（聽說是最古老的，但這我不能確定）．

我第一眼看就只覺得它是很普通的小茶館，有很多人在喝茶聊天，但仔細一看，的確，真的有好多人都抱著一管水煙在吸．

牆上的價目表也清楚列著水煙一管二十里拉（一百六十塊台幣左右，不算貴啦，又可以坐好幾個小時沒人會趕你走，比點飲料更有效）．

我看看這些吞雲吐霧中的人，也不知道他們是本地人或觀光客（其實感覺比較像本地人），但大白天這些人就坐在樹蔭下喝茶抽水煙笑談人生，也真是悠閒到不行啦．

直到現在我還是覺得水煙真的給人一種很異國的夢幻感，但自己試過後，我覺得還是看別人抽比自己抽要來得有趣多了．