地中海藍 Mediterranean Blue (akdeniz mavisi)

有一次我去住家附近的小超市買東西，結帳的時候，老闆看我拿的那一大罐飲料，好心的提醒我，這不是牛奶喔． 我驚訝的看著他，我知道啊．我又不喝牛奶，買牛奶幹嘛？我心想． 他似乎怕我聽不懂，指著冰箱裡架上的牛奶告訴我如果我要的是牛奶，那個才是，我拿的這罐是 Ayran． 我知道這是 Ayran 啊，我堅持我拿的是對的，但老闆還是一副很懷疑的樣子，大概想說這個外國人可能搞不清楚狀況，根本不知道她買的是什麼東東． 我當然知道我自己買的是什麼，但為什麼老闆會有這種疑慮呢，那是因為剛來土耳其的外國人有時候到超市買了以為是牛奶的東西回去，後來才發現被騙了（沒人騙你吧，是你自己看不懂土文的）． 有人還會抱怨／抗議他們買的牛奶壞掉了，加到茶裡面根本不能喝． ㄟ，你要喝奶茶買 Ayran 去加當然不能喝囉，因為 Ayran 的確不是牛奶，雖然它還是奶製品，但卻比較接近優格，而非一般你所知的牛奶，而且它們有時的確會裝在牛奶罐裡賣，不仔細看真的會拿錯． 所以這個土耳其幾乎僅次茶／咖啡以外最國民的飲料 Ayran 到底是什麼東西呢？ 基本上，我想了半天，最後決定應該可以說它就是鹹的優酪乳．當然有人叫它鹹優格或土耳其酸奶或土耳其優酪乳，但我覺得就叫鹹優酪乳其實最乾脆也最容易理解． Ayran 的成分跟做法其實超簡單，就只有三種材料－－原味優格，鹽，和水．把這三種東西按照你想要的比例混在一起攪拌均勻，就是 Ayran 了，一點也不複雜，想要淡一點的就多加點水，不想要太鹹一點的就少加點鹽就是了，所以除了那些工廠大量生產的，自家做出來的 Ayran 可能每次口味都會有所不同． 台灣的優酪乳多會再加入糖，香料或有的沒有的化學成分，相較之下，這裡的 Ayran 可是單純原味多了，所以相對也健康多了．我認識的鄉下人甚至根本就是拿自家養的牛擠出的牛奶先做成優格後再做成 Ayran，百分百純天然無添加． 聽說當初會有這種飲料的誕生就是為了降低酸奶／優格的酸味才會加入水的，至於為什麼要加鹽呢那我就不知道了（可能調味用吧），反正我覺得加鹽至少比加糖更健康一點吧（應該是這樣吧．．．？） 因為一般人概念中的優酪乳都是甜的，所以第一次喝到 Ayran 都會覺得有點吃驚或不習慣，但其實慢慢就會習慣了，就連我這種平常根本不喝牛奶或不太喝優酪乳的人反而會覺得這種介於中間的東西

兩天前被抓去當免費採葡萄工人．好吧，其實是我自願的． 那時土人突然提到傍晚他要去幫叔叔要採收葡萄，問我要不要去． 採收葡萄？他是種了多少葡萄啊要這麼多人去採收？我問． 大概一百公尺長，不，應該是五十公尺吧，土人說（但，土人的話不能信．我到現場一看，其實只有不到二十公尺長）． 好啊，我要去．我很爽快回答． 你是去拍照還是去幫忙採葡萄的？土人懷疑的看著我． 拍照順便幫忙ㄚ，這有衝突嗎？我瞪他一眼． 後來他說當他跟他叔叔講說我也要去幫忙時，他叔叔超驚訝的． 有必要這麼驚訝嗎？！我翻白眼．這些人難道以為我只會吃飽沒事到處拍照其他什麼都不會嗎？（其實大概也離事實不遠） 他們採收葡萄要幹嘛？我問． 賣ㄚ，土人說的理所當然． 賣？賣給市場嗎？我心裡想，這些人果然是狠角色，隨便種種葡萄都可以賣．不曉得他們都賣給誰？ 但我一到現場，看到他們直接開有車斗的農耕車來採收，再看看上面這些看來品質不是很均勻的葡萄，有的葡萄都已經有些乾癟了． 喂，這些葡萄是要拿來吃的嗎？這些根本沒有你家的那些葡萄漂亮啊，我疑惑的問土人． 不是，是要做成葡萄酒的，土人回答． ㄛ，做葡萄酒的ㄚ，那就說得通了．反正做葡萄酒的要經過壓榨發酵過濾等一大堆過程，所以現階段的葡萄也不需要看起來太漂亮． 這下我也才明白為什麼這裡家家戶戶都有種葡萄．以前我一直不了解，想說種那麼多葡萄吃不完怎麼辦？結果是我太不了解這些鄉下人了． 在這裡，牛擠出來的牛奶可以賣，牛奶做出來的起士優酪乳可以賣，連母生出來的小牛可以賣；四處亂跑的土雞可以賣，母雞下的蛋也可以賣（可能下完蛋的母雞也可以賣）；自家院子裡種的無花果可以賣，檸檬可以賣，仙人掌果可以賣；田裡種的石榴可以賣，榨出來的石榴汁也可以賣，煮好的石榴醋更可以賣；到處可見的橄欖可以賣，醃好的橄欖可以賣，橄欖榨成油更好賣；就不用說田地裡種的洋蔥可以賣，玉米可以賣，其他各種蔬菜也都可以賣，就連他們隨隨便便種出來的草也可以賣（牧草）． 所以當然院子裡種的葡萄也能拿來賣ㄚ． 我看，這些鄉村人幾乎無所不能賣吧． 證明果然是我太低估這些土人了．在我有限的想像力中只能想到自己窩在家裡努力吃，拼命吃，想把這些農產品都吃掉，其他吃不掉的頂多分送親朋好友（台灣人不是都這麼做的？），但這裡的人可不是拿來自己吃而已，其實他們

四五月時仙人掌花開得正鮮豔正燦爛，幾個月後，仙人掌果都可以收成了． 最近幾個禮拜在路邊就常常可以看到結實纍纍的仙人掌（是那種讓有密集恐懼症的人看了可能就會發作的結實纍纍），許多路邊的餐廳和小販也開始賣起仙人掌果，連市場上都可以看到稱斤論兩賣的仙人掌果． 今天老闆看到我在看幾天前拍的仙人掌果照片，大概覺得我很想吃仙人掌果（ㄟ．．．？），就說要帶我去採． 我當然說好，我們帶了裝備（刀，塑膠袋，紙箱）就出發了，路程不遠，開車在樹林裡繞了五分鐘後我就看到路邊有一大叢的仙人掌，老闆停下車． 這個？！我驚嘆，看著眼前這大概是我看過數一數二超級大叢的仙人掌．但看上面光禿禿的樣子，顯然果實都已經快被採光了，除了最上頭採不到的地方，廢話不多說，我們也趕緊動手搶剩下的幾顆（有人跟你搶嗎？！）． 不過動手的當然不是我，我以前就有過慘痛的教訓．剛到土耳其時就有人帶我去採過，我很雞婆的想要動手幫忙，結果才伸手碰了果實一下，就被刺了滿手，這也才明白為什麼他們是拿著開山刀在劈仙人掌． 看來挺可愛無害的仙人掌果可不是普通恐怖，它們的表面布滿了超細的刺毛，而且是會直接刺進你皮膚跟肉裡的倒刺，更因為太細小，一旦刺進去就很難弄出來了，因為幾乎難以用肉眼看見．所以你只會覺得滿手刺刺的，但卻怎麼甩也甩不掉那些讓你很不舒服的刺痛感． 仔細看特寫照，就不難看到上面那些超細的刺毛． 所以這次我學乖了，再也不敢動手亂碰，除了照相外就是出張嘴指揮老闆哪顆仙人掌果可以採了． 老闆拿了個塑膠袋套在手臂上，意圖阻隔那些惱人的刺，不過我實在很懷疑那個薄薄的塑膠袋能有什麼效果． 連砍帶劈，我們弄了少說二三十顆的仙人掌果． 但老闆顯然覺得還不夠（大概覺得我真的很想吃），所以我們又換了另外一個地點繼續砍． 不只是仙人掌果，我還順便撿了幾片掉在地上的仙人掌準備回家種（這種不需要澆水，也不需要怎麼照顧還有果子可以吃的植物正合我意）． 回到茶館，老闆就準備動手殺仙人掌果了． 因為根本碰不得，所以替仙人掌果去皮一定得用刀子和其他輔助工具才能完成． 弄了一大盤後，老闆總算滿意了， 要我一個人吃掉這麼一大盤？！不會吧？！ 說真的，沒看過在台灣有人賣仙人掌果的，好像唯一只在澎湖見到過，但多半好像也都被做成仙人掌冰之類的，很

剛開始到土耳其旅遊時，發現每家餐廳都會在上菜時附上一籃麵包，不管是早餐，晚餐，還是點心，或甚至你只是點了一碗湯，他們都會給你一整籃的麵包． 剛開始還以為那是要錢的或是有限制的，一直到很久很久以後我才發現原來那些麵包是任你吃到飽的（也太後知後覺了吧）． 當然高級餐廳現做的麵包也許有所限制，但其實我也沒真的問過，所以也不能百分百確定，我想也許你真的跟他們要的話他們還是會給的，畢竟沒有麵包，土人是根本吃不下飯的． 但土人沒有麵包真的會活不下去這點也是我很久很久以後才得到的深刻體會．去餐廳送麵包雖是常態，但那時我只是覺得他們的主食既然是麵包，所以餐桌上出現麵包是正常的，就像我們在台灣每餐也要有個主食一樣，但不同的是，在台灣我們可能有各種不同的主食，但土人的主食似乎永遠只有麵包一種． 既然他們這麼愛吃麵包，那你會想說他們大概有各種不同的麵包選擇吧，但你要是這麼想就大錯特錯了．土人當然有不同的麵包類食物，但真正配餐點吃的就只有那麼一兩種． 所以去買麵包時絕對不要期待太多，因為櫃子裡永遠只有那麼一兩種麵包，即使有的可能是長的，有的可能是圓的，長相稍微有所不同，但吃起來其實沒啥不同． 有次某土人朋友看我在那邊挑圓的挑扁的搞了半天舉棋不定，還不解的丟下一句，ㄚ麵包不是都一樣，有什麼好挑的？ 蛤？麵包都一樣？！是嗎？！ 對習慣吃遍各式本國外國歐式日式台式麵包的台灣人來說，麵包怎麼可能只有一種？！再不濟的麵包店都會有數十種的麵包可供人選擇吧？！ 但土人說那句話時其實完全不帶一點嘲弄，而只是點出一個全土耳其的人都知道的事實． 雖說如此，但我還是無法理解．是土人太堅持傳統，還是太沒想像力了？（我個人覺得應該是後者）麵包永遠就那麼一種，他們從小吃到大難道從來不會得厭煩？！ 後來有個土朋友到台灣來玩，最讓他感動的食物竟然是小七賣的牛奶土司．從來沒有體會過麵包／吐司竟然可以這麼軟的他一吃驚為天人（亂用成語），巴不得帶個幾行李箱的土司回去． 所以我想並不是土人不懂得欣賞不同的麵包，而是在完全沒有比較之下的環境下，他們根本不知道人外有人天外有天，麵包之外還有麵包ㄚ． 而在這裡生活一年多後，也才發現土人沒有麵包真的不行． 麵包對台灣人來說通常只是當點心或偶爾當個主食，有沒有麵包對我們來說其實都沒差多少，但土人對麵包的態度更甚於台灣