地中海藍 Mediterranean Blue (akdeniz mavisi)

薩爾達湖（Lake Salda）為什麼會被暱稱為土耳其的馬爾地夫呢？那是因為它湛藍的湖水和白色沙灘，但其實這個湖跟馬爾地夫是完全不同的兩回事，一個是海島國家，一個是隕石坑湖，不過不管跟馬爾地夫能不能扯上邊，薩爾達湖是土耳其 Burdur 附近近幾年才火紅起來的一個網美拍照景點． 據說薩爾達湖（Lake Salda）是世界最大最深的隕石坑湖之一，湖水裡含有高度的鎂離子，而且具高鹼性．整個湖長八公里寬六公里，面積大約４５平方公里，最深處可達近兩百公分．今天看到一篇報導，NASA 的研究證實這個薩爾達湖跟火星上的 Jezera 隕石坑有很多相似點，特別是在地質和礦物組成上．也就是說，這個湖是全地球上最類似火星的一個地方？！ 看來，這湖果然不是普通的湖．比起馬爾地夫，它可能更應該被稱為地球上的火星． 但這個薩爾達湖之所以有名卻不是因為科學原因，而是因為它獨特的湛藍湖水和白色沙灘，配上附近的綠樹和藍天，美得讓所有拍ＩＧ照片的人都會想來取景；但也就因為大紅，來訪的旅客大增，你到現場看到的可能跟你想像中的或照片上看到的樣子會有所落差． 幾年前夏天我第一到這個地方，不能說沒有一絲失望，那時看到的湖水超驚悚，帶有一種不正常的黃色，感覺像是硫磺水或受過污染的廢水，雖然黃黃藍藍綠綠的湖水似乎也很有特色，但總讓人覺得毛毛的．我後來問導遊，他說也許是藻類的關係，因為這個地區基本上是保護區，沒有開發，所以也不會有什麼人為汙染，就連下水游泳也是禁止的（除了少數幾個沙灘區）． 第二次回薩爾達湖，果然情況大有改善．這次湖水不再是黃色的了，但也由於下水玩的人更多，把湖底的灰泥都帶上來，所以放眼所及除了遠處的湖水外，近處能看到的湖水都是混濁的灰白色，而非照片中那種清澈湛藍的顏色． 要拍到那種絕美的湛藍色，可能得出動空拍機或是到人煙稀少的北岸，抑或是趁遊客少的時段或季節來訪．我們到的時間正是盛夏的周末，雖然因為疫情關係旅客可能比原來少了點，但比起平日週間時段應該還是多了點，所以即使水濁，我們也只能摸摸鼻子認了． 湖的北部雖然可以拍到比較美的照片，但那邊沒有鋪柏油路，最好是有吉普車之類的交通工具比較好處理． 薩爾達湖是火山口湖，所以緯度有１１４０公尺高，氣溫據說應該是要比平地低一些，但我看並非如此，兩次到這個地方，我都覺得太陽實在超毒辣，不管是白沙或湖水都超級容易折射陽光，再加上附近完全沒啥遮蔽物，所以感覺

沒吃過土耳其冰淇淋的大概也在某些地方看過土耳其冰淇淋小販招牌的耍寶．似乎那個穿著傳統服飾，手拿類似船槳的長攪拌棍的冰淇淋小販已經變成了土耳其冰淇淋的最佳代言人．但究竟為什麼買個冰淇淋都得被戲耍呢？ 一般我們平常吃的冰淇淋當然是沒辦法這麼被甩來甩去耍著玩的，絕對不用一下子就融光光或掉滿地，但土耳其冰淇淋黏踢踢，不易融化的特性讓人不論怎麼甩都可以牢牢的黏在棍子上，所以也造就了大家對土式冰淇淋特殊的印象．小孩可能會覺得怎麼拿都拿不到冰淇淋這種把戲很有趣很好玩，但大人也許就不一定都能欣賞這種耍人的花招了． 土式冰淇淋這種黏糊的特質其實來自於蘭莖粉（salep），顧名思義就是某種蘭花球根磨成的粉（我覺得翻成蘭莖粉實在不怎麼好聽也不完全正確，所以我任性的決定翻成蘭根粉），和洋乳香（mastic，乳香黃連木產生的半透明狀樹脂）．蘭根粉讓它產生相當的濃稠度，洋乳香則讓其產生嚼勁．但要知道因為以前過度採摘導致數量大減，某些野生 Salep 現今在土耳其可是保育類植物，隨便移植和走私可會被罰到脫褲子．洋乳香也不是到處都有（只有極少數愛琴海地區和希臘某小島有產），所以應該也不見得所有的土式冰淇淋都會放洋乳香． 土式冰淇淋據說發源於土耳其東南部產蘭根粉的的 Kahramanmaraş 省，也因此這種冰淇淋也被叫做 Maraş 冰淇淋． 遊客走在土耳其各名勝風景區都不難看到這些販賣土式冰淇淋的攤子，但也不是所有的冰淇淋攤都賣土式冰淇淋啦，很多冰淇淋攤會提供義式冰淇淋和土式冰淇淋兩種選擇，義式冰淇淋比較像我們平常在超市買的冰淇淋（雖然有時還是比我們平常習慣的要黏稠一點），因此不喜歡土式冰淇淋的人也有其他選擇．除了有時看小販打扮就可以猜出冰淇淋種類，看裝冰淇淋的冰櫃也是一種方法，不確定的時候就問問賣冰淇淋的小販吧．一般來說，土式冰淇淋口味通常也沒有義式冰淇淋那麼多． 由於它超濃稠不容易融化的特性，某些土人甚至會拿刀叉來吃土式冰淇淋，所以真的看到的話也不用太大驚小怪．而且，就像某些台灣人相信吃生冷的東西不健康或會讓人生病，某些土人也有這種看法，所以他們的解決方法就是把土耳其冰淇淋拿來配熱飲或甜點以中和一下． 如果你不是夏天到土耳其，吃不到土式冰淇淋也不用擔心，因為蘭根粉也能被拿來做成熱飲（超市也有賣罐裝的，類似我們的豆漿或米漿的概念），喝起來的口感其實就像更濃稠的燕麥奶，冬天喝上一杯馬上全身暖呼呼